1，新鮮蒜苗洗凈，切成長段加鹽，用手搓入鹽，裝盆，保鮮膜密封，放冰箱冷藏壹夜。
2.第二天，將腌制好的蒜苗切細，就可以品嘗了。如果鹽太多，就在水裏沖洗壹下，然後切細，放進壹個大壹點的鍋裏，這樣以後就可以拌調料了。
3.將辣椒油、香油、香醋、香菜等調料放入小碗中，打成壹碗汁。
4.將準備好的碗汁倒入安裝好的蒜苗盆中，攪拌均勻。