2.豬肉或牛肉250克，切成片或條，放入大碗中。將料酒5克、糖3克、食油5克至10克(純瘦肉用，食油10克)、澱粉3克、鹽3克、醬油5克依次加入碗中。戴上壹次性手套，用手抓幾下肉和調料，讓調料均勻附著在肉片上，腌制半小時。準備好所需的配菜，如芹菜、彩椒、蒜苔等。，根據個人喜好。將熱鍋裏的油冷卻。油熱後，將腌制好的肉片放入鍋中翻炒兩分鐘，然後放入準備好的蔬菜，煮前加入少許鹽和蠔油，即可出鍋。