1.首先，用溫水浸泡粉絲。
2.白菜洗凈切塊，兩個雞蛋加鹽打成液狀，蝦洗少許備用；
3.蛋液中加入少許蔥花，打散備用。
4.將蛋液放入鍋中，翻炒出香味，蛋液會被擋住。
5.然後加入適量的開水。
6.加入豆腐、大白菜和蝦米。
7.蓋上火，煮至沸騰。轉小火燉四分鐘。加入粉絲。
8、加入少許鹽和雞精，粉絲熟軟，關火淋少許香油。
9.最後撒上蔥花即可食用。