輔料:紅棗、枸杞、香蔥、香油、鹽、雞粉、生粉、生抽、蠔油。
1.將兩只鵪鶉洗凈，去雜毛，去內臟，去屁股，去頭，剁成小塊。
2.放入蒸盤中，加入姜絲和適量枸杞、紅棗。加入鹽、雞粉、料酒、香油、醬油、生粉，抓勻腌制約10分鐘。
3.蒸鍋放適量水，放入腌制好的鵪鶉。
4.蓋上火蒸30分鐘左右。
5、出鍋後即可食用。
6.紅棗枸杞蒸鵪鶉成品圖。