披薩烤箱和普通烤箱有什麽區別？

普通烤箱是層烤箱。這種烤箱烤出來的披薩上色不好，水分含量高，餅底和芝士容易分離，而且因為受熱不均勻，翻來覆去很費時費力。優點:價格低廉，適合家庭使用。

披薩烤箱是履帶式烤箱。這個烤箱從上到下對著比薩餅吹熱空氣。熱氣可以快速滲透到披薩裏，讓披薩受熱更均勻，口感更好。適合披薩店，但是價格和質量參差不齊，4000元到10萬元不等。選烤箱是個技術活。

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