2.將香菇用自來水洗凈，切塊，放在盤中備用。
3、雞蛋打散，放入碗中，加入適量鹽調味。
4.把蘑菇放在水裏，因為真菌有細菌和殘留農藥，用自來水清洗不容易。
5、先炒雞蛋，鍋裏放油，放入雞蛋，翻炒待用。
6、鍋中放油，放入香菇，翻炒後加鹽、雞精和油食用。
7.最後將雞蛋放入鍋中，用蘑菇炒至出鍋。