將山藥放入鍋中蒸熟，用筷子或竹簽夾上，晾涼。
將冰糖放入鍋中，加入開水，用電磁爐加熱至160度。
冰糖融化階段，不斷攪拌。融化後，鍋會逐漸冒泡。當氣泡幾乎布滿整個鍋底，糖漿變黃變粘的時候，把電磁爐調到保溫檔。
網上說要把筷子蘸上糖漿馬上放冷水裏，吃起來酥脆就沒事了，但是我做的時候真的是糖可以凝結，但是有點粘，可能是我的水不夠涼。
糖漿燒開後，將山藥在裏面蘸壹圈。
放在有冷水的平板上，涼了就可以吃了。