土豆(黃皮)200克
50克辣椒(又紅又辣)
植物油40g，白醋10g。
鹽2g，白糖10g。
味精1g
炒土豆絲的詳細步驟
1.土豆去皮，洗凈，切成細絲，用清水浸泡10分鐘，撈出放入沸水鍋中，然後撈出瀝幹水分；
2.紅辣椒去蒂去籽，洗凈切成細絲；
3.大火燒熱炒鍋，倒入植物油，油熱後先放入紅辣椒絲，麻辣時放入土豆絲翻炒兩下，加入白醋翻炒均勻，加入精鹽，翻炒至土豆絲碎，加入白糖和味精，翻炒均勻後裝盤即可食用。