大蒜3瓣
姜末1茶匙
豆粉1湯匙
雞蛋2個
植物油3湯匙
輔料
食鹽11/2茶匙 雞精3茶匙
步驟
1.將兔肉在菜板上用大菜刀剁細，越細越好；大蒜、姜也是剁得越細越好；然後壹起倒入拌盆。
2.將豆粉化成粉水，紮雞蛋取蛋清；壹起倒入拌盆與肉的混合物壹起攪拌到非常粘稠為止。
3.長柄煎鍋置於中火上，倒植物油熱至7成轉小火；用勺將拌好的肉料舀成球狀下鍋炸，此時火不要太大，丸子要小壹點，壹般4-5分鐘即可熟透；中間要註意翻面。