1.
把土豆切成塊，大壹點。
2.
用食用油把肉炒熟後，炒幾個花椒，然後挑出來，炒土豆，加醬油。
3.
翻炒壹會兒，再放入開水燉，加入適量的鹽。
4.
燉土豆時，茄子去皮切塊，塊稍大。不要太早準備，防止茄子氧化變黑。
5.
土豆半熟時加入茄子。
6.
茄子開始變色時，加入西紅柿繼續燉。
7.
土豆是軟的，茄子是全熟的。西紅柿榨汁後，加入少許香菜，出鍋。