年糕的原料是糯米，比大米含有更多的碳水化合物。新年蛋糕的熱量約為100克，含熱量154卡。年糕的種類很多，北方的白糕，塞北農民的黃米糕，江南水鄉的水磨年糕，臺灣省的紅甲魚糕。年糕從北到南有不同的風味。
吃年糕的寓意是:
過年壹定要吃年糕，南北風壹樣。吃年糕祝生活“年年高”蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕，百果年糕，都是過年的好年糕。中國許多地區在春節期間註重吃年糕。年糕又稱“年糕”，與“年年高”諧音，寓意人們的工作生活逐年改善。