材料
雪魔芋、鴨肉、花椒、紅椒、生姜、香葉、郫縣豆瓣、醬油、鹽、胡椒粉。
工作方法
1.將雪魔芋用清水浸泡1小時以上，然後擠出水分備用；
2.將鴨子洗凈，切塊。鍋裏的水燒開後，放入鴨塊。大火煮開後，撈起待用。
3.炒鍋油燒至七成熱後，放入幹花椒、尖紅椒、姜片、香葉、郫縣豆瓣翻炒至香，再放入鴨塊翻炒均勻；
4、入半鍋開水，加入雪魔芋、料酒燒開；
5、小火燉30分鐘，收汁後加入醬油、鹽、胡椒粉調味；
6.出鍋的時候撒上小蔥。