鯰魚茄子怎麽做？

1.材料:500克鯰魚和400克茄子。輔料:1姜、2瓣蒜、1桂皮、2個八角、半根大蔥、2根小蔥、適量食用油、2湯匙鹽、1湯匙雞精、2克胡椒粉、1湯匙料酒。

2、茄子切滾刀塊，姜切片，蒜切片，蔥切小塊，蔥切蔥花。

3.鯰魚洗凈切塊，加入姜片、鹽1勺、料酒1勺腌制10分鐘。

4.鍋內油加熱至五成熱，放入姜蒜片、蔥段、桂皮、八角翻炒至變色，加入適量清水，燉茄子10分鐘。加入鹽1小勺，雞精1小勺，胡椒粉2g，拌勻，撒上蔥花。