低筋面粉160克
兩個雞蛋
40克糖粉
30克黃油
480克牛奶
練習:
首先把雞蛋打散，加入糖粉打勻(不要送走)
第二，加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻成稀面糊。
第三，黃油在水中溶解成液態，倒入面糊中攪拌均勻。將糊狀物過篩，放入冰箱冷藏半小時。
鍋塗上壹層薄薄的油，加熱，舀壹勺面糊(約70毫升)煎至凝固，不要翻面。
記得用小火煎。越薄越好。這是我兩次做千層蛋糕的經驗。