1、濕面500g、豬後腿120g、香菇熟豬油50g、醬油20g、蔥花蒸面20g；
2.香油8克，姜末16克，鮮湯200克，花椒蝦皮30克，精鹽適量。
本段中的練習
1.豬肉洗凈切成薄片，香菇洗凈切成丁，花椒洗凈切成粉，蝦皮洗凈。
2.炒鍋放火，放入熟豬油，加熱至五成。待豬肉炸至卷起時，放入花椒、姜末炒出香味，放入香菇、蝦皮、醬油、鮮瀝水、鹽燒開，放入面條攤在肉上，蓋上鍋蓋，小火煨，倒入香油，放入碗中，取出蔥花。