芥末的功能和作用是什麽？

1，令人耳目壹新。芥末中含有大量的維生素A、維生素B、維生素C、維生素d等還原性物質，同時大量的抗壞血酸也是壹種高活性的還原性物質，參與機體重要的氧化還原過程。芥末能增加大腦含氧量，刺激大腦對氧氣的利用，有提神醒腦、緩解疲勞的作用。

2.增強免疫力。芥末中的維生素能抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，抗感染，預防疾病的發生，可用於輔助治療感染性疾病，具有解毒消腫的作用。