江西菜是指江西省的傳統菜肴和烹飪風格。江西菜以其獨特的口味和烹飪技巧而聞名，它融合了江西的地方特色和風味。江西菜以清淡、美味和原汁原味而聞名。它註重保留食材的原味，註重烹飪技巧和火候的掌握。常見的江西菜系有江西菜系、吉安菜系、廬山菜系，其中江西菜系是江西菜系的代表菜系之壹。江西菜在江西很受歡迎，逐漸在全國範圍內得到認可和推廣。