材料
食用油500g(30g)、醬油1大勺料酒1大勺牛奶1大勺精鹽1大勺糖1大勺排骨500g姜1小塊澱粉1大勺。
工作方法
1.排骨洗凈，用刀背拍松；生姜洗凈，切成粉末；
2.將醬油、鹽、姜、酒、牛奶、糖、澱粉、水混合均勻，加入豬排腌制至入味；
3.鍋中放油，燒至七成熱，將豬排炸至金黃色，撈起排骨。
註意
焦香味誘人，順滑嫩滑。排骨要炒好幾遍才能變得嫩嫩的。