輔料:姜、蒜、蔥、小蔥、小米椒、幹紅辣椒、胡蘿蔔。
調料:鹽、糖、醋、香油、醬油。
工作方法
1.胡蘿蔔換刀(半個)，去皮切片，蔥切絲，姜、蒜切末，小米椒、幹紅辣椒切段，蔥切蔥花。
2.大白菜去根，切成三段，清洗幹凈。
3.胡蘿蔔和大白菜放在爐子上焯水，加入少許鹽，等30-40秒，撈起，用冷水冷卻。
4.用熱油炒小料，依次加入適量醬油、醋、糖、鹽、香油調制。
5.將配料倒入盆中，淋上準備好的小配料，攪拌即可食用。