1.將蛤蜊放入鍋中，用鹽水浸泡約兩小時。
2.準備炒蛤蜊的材料，蔥切段，姜蒜香菜切段，幹辣椒分兩段。
3.鍋裏放冷水燒開，然後放入文蛤，翻滾30秒左右，直到文蛤微微張開嘴。
4.鍋裏燒熱油，放入兩勺豆瓣醬和切好的幹辣椒，放入蔥、姜、蒜翻炒。
5、將蛤蜊放入鍋中壹起翻炒，加入壹勺醬油、兩勺料酒、壹勺糖、少許鹽調味，加水翻炒片刻。
6.翻炒兩分鐘，然後將切碎的洋蔥和香菜放入鍋中。