有哪些烹飪方法？

材料:五花肉300g，香幹6片，青椒5個，蒜苗100g，郫縣豆瓣1勺，鹽半勺，胡椒粉少許，雞精少許；

工作方法

1.五花肉洗凈，放入白水中，煮至筷子能輕松刺入肉皮，取出晾涼；五花肉切片；幹燥切片；青椒切絲，蒜苗切段；

2.熱鍋，五花肉，中火煸炒，把油在肥肉上煮到筋疲力盡，肉片滾過來；取壹個小碗，把鍋裏壹半的油倒出來；

3.加入郫縣豆瓣和花椒，爆紅油，加入幹香櫞翻炒均勻；放入青椒蒜苗，在青椒蒜苗中加入半勺鹽，翻炒入味；加入雞精，翻炒均勻，出鍋。