如何用玉米粉、小麥粉、黃豆粉、糯米粉做饅頭？

窩窩頭的網狀結構決定了面團中80%的中筋小麥粉是不可或缺的，如果是高筋面粉，至少要75%。剩下的20-25%要愛怎麽放就怎麽放，營養要更全面。玉米粉:黃豆粉1: 1:要放均勻，糯米粉不適合放在窩窩頭裏。必要的話應該是1%。

也就是說，如果* * *總量為100g，小麥粉80g，玉米粉9g，黃豆粉9g，糯米粉1g，活性幹酵母1g，水50g(最好將酵母溶於水後再混合在壹起)，揉透成型。