1，五香粉和十三香使用不同的配料。五香粉由八角、花椒、茴香、桂皮、香葉五種香料制成。十三香由13多種香料制成，其中含有花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、草果、白芷、香砂、丁香、高良姜、孜然、砂仁、幹姜。
2、兩者口味不同。十三香味道會更濃，十三香加了辣椒，所以有點麻的味道。五香粉的味道比十三香淡。
3.用途不同。燉羊肉、羊排、牛肉等。用十三香可以有效掩蓋食物本身的腥味。拌餃子餡的時候用五香粉。