1、準備好原料，蒜去皮切碎，喜歡吃辣的可以切點小米椒。
2、紅薯葉摘洗幹凈，控幹水分，湖北把紅薯葉叫苕尖子。
3、鍋中水燒開，放入少許油和鹽，把紅薯葉放進去焯熟，撈出過幾遍冷開水，控幹水分備用。
4、鍋中放油燒熱，放入花椒炸出香味，關火後把花椒撈出不要。
5、把熱油澆在蒜碎中，放入米醋2勺，生抽1勺，鹽2克，攪勻鹽化開。
6、紅薯葉放在盤子中，把調好的料汁澆在紅薯葉上，拌勻就可以開吃了。