川菜三大菜系是什麽？

川菜是中國四大傳統漢菜之壹，也是中國八大菜系之壹。可分為上河幫(榮派菜)、小河幫(鹽幫菜)、下河幫(川東菜、火鍋)。\x0d\榮派菜的特點是平和，調料豐富，口味比較清淡，傳統菜很多。名菜有水煮白菜、麻婆豆腐、宮保雞丁、夫妻肺片等。\x0d\鹽幫菜的特點是味濃、重、濃。名菜有水煮牛肉、清蒸牛肉(或名菜牛肉蒸鍋)、芙蓉魚片、辣毛肚、謝涼粉、冷牛肉、鮮椒兔等。\x0d\川菜以翻新快、用料大膽、不拘泥於材料而聞名。名菜有鬼城辣雞塊、酸辣粉、重慶小面、馬勞抄手、泡椒鳳爪、涪陵油醪等。