:烏魚1條(約500g)、酸菜100g、酸梅25g、姜絲3g、蔥絲3g、紅椒絲2g、肥豬肉絲50g、二湯750g、味精5g、香油1g。
工作方法
: 1.先將烏魚洗凈，抹少許鹽，腌制20分鐘左右，然後放入蒸鍋蒸熟備用。
2.先將鹹菜切片，去掉酸梅的核，然後將兩湯放在魚盤上，鹹菜放在底部，再將魚放在鹹菜上，撒上姜絲、肥肉絲、蔥絲、紅辣椒絲、味精、香油等。，然後在火上煮。