泡菜的制作方法和步驟

材料:白菜200克、胡蘿蔔50克、白蘿蔔50克、黃瓜30克、嫩姜片15克、青椒片10克、胡椒粉3克、水600毫升。

調味:高粱酒20cc，1湯匙鹽。

步驟:

1，白菜洗凈瀝幹；白蘿蔔和胡蘿蔔分別洗凈、去皮、切塊；將黃瓜切成段；用小火在煎鍋裏炒胡椒。

2.將水倒入鍋中，燒開，加入鹽和胡椒粉稍煮，放涼，倒入玻璃罐中，加入白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜和高粱酒，密封瓶口3-5天，吃到出現酸味，放入冰箱冷藏。