1.韭菜洗凈切碎，炒熟備用。
2.蝦仁洗凈去除腸泥後，加入白粉和鹽，用手打至粘稠狀，再加入調料拌勻。最後加入切好的肥肉丁和切碎的韭菜，攪拌均勻。然後將餡料放入冷凍室冷凍20分鐘，幫助餡料凝結。
3.皮:將120克磨粉和20克白粉混合均勻，用開水沖洗幹凈，用力攪拌，加入剩余的100克白粉，用力揉成面團。
4.把面團分成小塊，然後用棍子搟成圓形薄片。中間填滿餡料，用手揉成餃子形狀，放入蒸籠蒸20分鐘。