蝦300g，韭菜100g，姜絲5g，油適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量，胡椒粉適量。
工作方法
1.蝦仁洗凈晾幹備用。韭菜切成3厘米長，生姜切絲。
2.將姜絲用溫油煸炒，蝦仁用增火煸炒至蝦仁全部變紅。
3.加入料酒、鹽、醬油和韭菜末繼續快速攪拌均勻。最後加胡椒粉。
小貼士:
蝦比較小，所以炒蝦要快，不然蝦會煮過頭，蝦殼會變老不好吃。蝦必須是新鮮的。新鮮的河蝦呈藍黑色，幾乎透明。有些發紅說明時間長了。