青椒炒雞蛋做法：
食材：青辣椒300克、雞蛋3個。
輔料：生姜3克、料酒10毫升、精鹽3克、食用油30毫升。
具體步驟：
1、主要原材料準備。
2、青椒椒洗凈，去籽後切碎。生姜切絲。
3、雞蛋磕入碗中。
4、加入料酒。
5、加入精鹽。
6、攪拌均勻備用。
7、鍋中註入食用油，下姜絲熗鍋。
8、出香味後下辣椒。
9、翻炒至青辣椒斷生。
10、淋入雞蛋液。
11、中小火燜煎至蛋液凝固，即可關火裝盤出鍋。
12、成品圖：