糖醋鳳爪的做法詳細步驟：
1、鳳爪剪去指甲，用流動的水沖洗幹凈。
2、放冷水鍋中焯水，冷水沖洗去浮沫，瀝幹水，生姜切片。
3、坐鍋熱油，放生姜片嗆鍋，把瀝幹水的鳳爪放入翻炒（瀝水盡量幹壹些，可以用廚房用紙擦壹下，否則容易油花四濺）。
4、放生抽和岐山天緣0添加頭道醇醋，翻炒壹下。
5、放壹碗水，水基本和鳳爪平。換了個小鍋，煮開，轉小火。
6、30分鐘後轉大火，加少許糖，收幹汁，出鍋再淋少許天緣0添加頭道醇醋。