材料:烤魚300克。
輔料:大蒜4瓣，青蒜1，幹辣椒5g，郫縣豆瓣醬1茶匙，山椒油少量，鹽1/3茶匙，油適量。
1.青蒜洗凈，切斜角刀，整蒜去皮，幹辣椒洗凈備用。
2、 ?鍋裏多放點油燒熱，將洗好的烤魚煎至酥脆。
3、鍋裏放油，放入整瓣大蒜炸至表皮微焦。加入幹辣椒炒香。
4.加入烤魚翻炒1分鐘，再加入少許水燉半分鐘至幹。
5.滴少量山椒油，攪拌均勻。
6.加入青蒜和鹽調味。