2.燉牛腩時要合理控制火候，火候會影響燉牛腩的時間。火候比較大的時候，燉牛腩的時間會適當縮短。但火候過低時，也要延長燉牛腩的時間。
3.另外，壹般情況下，燉牛腩時，可以在鍋中加入適量的檸檬片，因為檸檬可以有效去除牛腩本身的腥味。牛腩燉好後，越快吃越好。要看牛腩是否熟透，可以用筷子輕輕戳壹下。當妳可以很輕松的戳到的時候，說明這個時候的牛腩是可以食用的。