蝦米是用鹽加工的。漁民加工蝦米是這樣的:幹凈的蝦米放在大鍋裏煮，然後加入大量的鹽，然後把煮好的蝦米曬幹，再把蝦米的殼去掉，最後在我們的市場上買蝦米。
上面的方法是蝦仁，好吃多了。還有壹些蝦是全蝦，有頭有殼，吃起來味道也差不多。
蝦主要是作為食材，不是主菜，所以才這麽鹹。。。。像魷魚幹、鮑魚、魚翅等。，都是作為主菜用的，幹的時候不需要加鹽。所以蝦雖然好吃，但不能當主菜吃。鹽太多太鹹，不健康。。。。