在吃草菇之前需要進行焯水，之所以為了焯水，是因為去除草菇的黑色素，因為蘑菇屬於菌類，自身很難清洗幹凈，焯水可以將其細菌殺死壹部分，也可以讓蘑菇脫水，不會再炒菜時產生大量水分。
在焯水的時候，時間也不用太長，首先要在鍋中放壹點鹽，放到滾開的水當中稍微燙壹下就可以撈出來了。草菇，為光柄菇科真菌草菇的子實體，是壹種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首，主要分布於華南地區。 草菇營養豐富，味道鮮美。