1、外觀上：玉米的植株較高大，果穗較大且較松散；而苞米植株較矮小，果穗緊密，顆粒相對較小。
2、生長區域：玉米是全球廣泛種植的糧食之壹，而苞米是其早期的祖先，原產於美洲，後被引入世界各地。
3、食用方式和營養成分：玉米有多種食用方法，如烤、煮、蒸、炒等，並且富含維生素A、B群和C及多種礦物質；而苞米常用來制作面食、粥等，並富含蛋白質、纖維和抗氧化物質。