活蟹放在冰箱裏凍死，短時間內可以食用，但凍死時間太長的蟹不適合食用。冷凍室比冷藏室低，壹般細菌不容易滋生，食物腐敗的速度會隨著溫度的降低而變慢，所以容易保存，但肯定不如新鮮時的味道鮮美。
保護
如果活蟹放入冷凍層後被凍死，可以在短時間內食用。以家用冰箱的冷凍層為例，其內部溫度可達零下十度。如果把活螃蟹放進去，雖然溫度太低會凍死，但足以抑制細菌繁殖，防止螃蟹產生組胺等有害物質。而且螃蟹的營養價值和肉味如果短時間冷凍保存，也不會變質。