舒芙蕾，英文名souffle，也譯作souffle。法國當地有句諺語:“等舒芙蕾的是客人，不是舒芙蕾。”烤出來的舒芙蕾保持了原來的樣子蓬松美觀，而且必須分分秒秒的送到餐桌上供人們品嘗，不然不到壹分鐘就開始崩了。還有壹款冰舒芙蕾，吃起來像冰淇淋壹樣清涼，入口即化。
舒芙蕾，制作工藝那麽復雜，名氣那麽大，壹定要嘗嘗。