配料:田雞、魚頭、腌姜、泡椒、豆瓣醬、花椒粒、蒜、蔥、幹辣椒、醬油、糖、鹽、料酒、雞精。
步驟:
1.將青蛙宰殺幹凈，切成大塊。
2.姜、泡椒、豆瓣醬切碎，大蒜切片，幹辣椒切段，花椒粒洗凈備用。
3.鍋裏燒熱油，放入花椒、蒜片、豆瓣醬、泡椒、腌姜、幹辣椒炒香。
4、料酒、醬油、糖、鹽燒開。
5.煮沸後，加入青蛙和魚頭。
6.將煮好的田雞魚頭倒入大碗中，撒上洋蔥。