冬菇菜心是壹道色香味俱全的漢族名肴。此菜黑綠相映，益氣降糖的開胃菜，香鮮滑糯，清爽可口。把鍋燒熱，加豬油25 克，投菜心煸炒幾下，加湯、細鹽、醬油、白糖、味精炒勻。待菜心燒熟後，下濕澱粉勾芡推勻，盛起裝盆。趁熱鍋，加豬油25 克，將冬菇下鍋煸炒幾下，加醬油、湯、白糖、味精炒勻，略滾壹下，即用水生粉勾芡推勻，淋上豬油和麻油，盛起澆在菜心上即成。