炒素菜需要姜嗎？

為什麽做菜要放姜，是因為很多蔬菜都是涼性的，比如羽衣甘藍、菜花。這些開花蔬菜性寒，熱量低，易消化脂肪。同時多吃會引起胃寒。

生姜屬於性熱，可以中和蔬菜中的寒性。同時，姜很好吃。也是壹個原因。

炒菜的時候，大多放姜蒜。炒菜的時候放點蔥花，也能提升口感。此外，這三種香料都對人體有益。生姜散寒，小蔥補腎，大蒜降血脂。可用於普通烹飪。這是壹種很好的配料。