材料:
材料:裏脊肉壹斤，澱粉兩勺，蛋清1，料酒壹勺，面粉壹勺，鹽壹勺。
練習:
1.裏脊肉切成1厘米寬，2厘米長的條狀；
2.拿壹個大碗把黃色的雞蛋去掉，讓它們保持透明。加入澱粉、面粉、鹽、料酒拌勻成糊狀；
3.將裏脊肉條放入面糊中，掛壹層薄薄的糊；
4.將植物油放入油鍋，待八成熱時，將裏脊肉逐壹切片放入油鍋中炸至淡黃色略硬，然後先取出。
5.等到第壹次煎完，再全部放油鍋裏快速煎至金黃，然後撈出放在盤子裏，邊上撒點胡椒粉和鹽，喜歡就蘸著吃。