1首先我們來處理壹下韭菜，把韭菜洗幹凈，去根，切碎放在盤子裏備用。
_2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。鍋裏加壹點油。油溫五成熱時，加入雞蛋。用中火慢慢攪拌雞蛋，放入碗中備用。_
3.韭菜碗裏加入10 ml香油攪拌均勻，可以防止韭菜變色出水。
_4.香油攪拌均勻後，加入炒雞蛋。雞蛋壹定要涼了再加，不然韭菜就容易熟了。
_5.最後加入鹽5克，雞精5克，胡椒粉2克，加入胡椒粉可以去除雞蛋的腥味。攪拌均勻就可以包餃子了。