杭州哪裏的西湖醋魚最好吃

西湖醋魚是杭州的壹道傳統名菜，選用西湖鯤魚作為原料，烹制前壹般需要在魚籠中餓養壹兩天，排泄腸內雜物，除去泥土味。烹制時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好後，再澆上壹層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，口感鮮美。

據多個來源和當地人口碑，杭州樓外樓的西湖醋魚最受歡迎，雖然價格較高，但是味道正宗。此外，外婆家、知味觀湖濱路總店、杭州酒家等餐廳也有不錯的西湖醋魚。根據個人口味和預算，可以選擇適合自己的餐廳品嘗西湖醋魚。