1、口感區別：琪瑪酥的口感酥脆，咬下去有壹種脆脆的感覺，吃起來更加有嚼勁。外層酥皮薄脆，內部酥軟。沙琪瑪的口感則相對松軟，吃下去柔軟順滑，口感更為綿密。外層炸制得稍微酥脆，內部則更加軟糯。
2、外形區別：琪瑪酥和沙琪瑪的外形在外觀上具有相似之處。都是壹種類似於螺旋形的糕點，呈現出卷曲的形狀。琪瑪酥的外形更加酥脆，會呈現出明顯的多層酥皮的紋路。而沙琪瑪的外形則相對更加松軟，沒有明顯的多層紋路。