2.制作方法:將野生竹筍用泥洗凈，用刀從筍尖向筍根縱向劃壹刀，這樣可以很容易地將竹筍的硬殼剝掉，將竹筍切成條狀備用；鍋裏燒開水，舀壹勺糖到鍋裏拌勻。
3.大火燒開水後，將切好的竹筍倒入鍋中，煮至斷筍。取出後快速煮沸(水中最好加2、3塊冰塊)，控水備用。
4.將控水筍用大容器調味，依次加入精鹽、少許糖、香醋、1大勺醬油、麻辣紅油、白雪葡萄籽油，上桌前撒上2大勺麻辣花生。