發現海螺片可以開了，就可以出鍋食用。
活海螺辨認方法：壹般那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺。
海螺的大小不壹，壹般常規大小的海螺，開鍋後轉中火，繼續煮5分鐘左右即可，如果海螺的個頭較大可以酌情煮久壹點，水開以後需要再煮10-15分鐘左右，以免海螺肉未熟透，但壹定要掌握好時間，時間過長容易煮老螺肉，導致口感吃起來不鮮嫩，而且肉質易斷、發硬、嚼不動。