如何處理蛤蜊的內臟

不需要去除，只需要在清水中保持5個小時左右，然後在水中放壹些植物油，把沈澱物吐出來。

材料

蛤蜊、姜絲、蔥、紅辣椒絲、豆豉、醬油、糖、酒、生粉。

工作方法

1.將鍋裏的水燒開，倒入蛤蜊，開殼後撈起。

2.在炒鍋裏燒熱油，然後加入豆豉和辣椒絲翻炒。

3.倒入蛤蜊翻炒幾下，再放入蔥段和姜絲。

4.最後加入醬油、糖、料酒，用玉米澱粉汁勾芡，即可食用。