2.將金鯧魚洗凈備用。
3.姜和辣椒分別切絲，剩下的壹半蔥切成絲，在魚兩邊各切幾刀。
4.將蔥片和姜絲加入魚中，加入料酒腌制10分鐘以去除異味。
5.在魚的表面刷上油，放入蒸鍋蒸8分鐘。
6、蒸魚去掉表面的蔥姜，把盤中的湯倒掉，放上新鮮的蔥姜辣椒，加入醬油。
7.倒入蒸魚醬油。
8.撒上燒過的熱油，刺激香味。