準備材料：芥菜頭、蔥、姜、鹽、油
1、新鮮的芥菜頭洗凈。
2、切細絲。
3、撒上鹽腌制30分鐘至1小時。
4、攥出水分。
5、攥出來的湯汁留著備用。
6、炒鍋加入適量的油。
7、爆香蔥姜和五香粉。
8、加入芥菜絲翻炒。
9、炒熟後關小火。
10、立即裝瓶，塞滿壓實。
11、乘熱將芥菜湯倒入瓶中。
12、迅速密封，陰涼處晾涼。